Rosca de pascua 100% integral

Esta rosca está rellena de dulce de leche, pero ustedes pueden rellenarla con lo que quieran (frutos secos/crema pastelera/frutas/etc). Una opción más saludable para esta fecha. #dulces
Rosca de pascua 100% integral
Esta rosca está rellena de dulce de leche, pero ustedes pueden rellenarla con lo que quieran (frutos secos/crema pastelera/frutas/etc). Una opción más saludable para esta fecha. #dulces
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes. En un bowl colocamos los 500 gr de harina, una de las cucharadas del polvo de hornear y la cucharadita de bicarbonato. Revolvemos.
- 2
Luego, derretimos la manteca con el azúcar integral hasta que quede una mezcla líquida.
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Para el fermento, en un potecito ponemos lo que sobra del polvo de hornear, dos cucharadas de harina integral, de a poco vamos integrando la leche (tibia tirando más a caliente), las dos cucharadas de miel y por último la cucharada de azúcar de mascabo. Dejamos levar 10 minutos.
- 4
Añadimos la mezcla del azúcar y la manteca del paso 2, más el huevo y la clara, más la esencia de vainilla, más el fermento en el bowl de la harina y batimos hasta integrar.
- 5
Pasamos la mezcla a una mesada y amasamos con harina hasta que quede una masa lisa y homogénea:
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Dejamos descansar la masa por 30 minutos.
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Espolvoreamos la mesada con harina y estiramos la masa con un palote hasta que quede bien larga de esta forma:
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Luego agregamos el relleno que queramos y enrollamos cuidadosamente:
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Cortamos un poco las puntas y colocamos la masa en un savarín enmantecado y enharinado.
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Con la yema batida mezclada con la cucharita de canela y la de miel pinceleamos la parte superior de la rosca:
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Decoramos con la crema pastelera, los frutos secos y las cerezas:
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La mandamos al horno por 45 minutos a 180.⏳⌚⏰
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Retiramos y dejamos enfriar para luego desmoldar.
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Listo! Quedó hermosa, riquísima y más saludable😍
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