Tiramisu de mojito
Rebe Avein @Rebeca
Un tiramisu diferente, con un toque caribeño para sorprender a tus invitados! Ideal como postre para una barbacoa de verano...Espero que os guste!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Crema Mascarpone y Lima: Separamos las claras de los huevos y las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos 50gr de azucar y segumos batiendo (mucho) hasta conseguir algo parecido a un merenge. Reservamos.
- 2
Mezclamos las yemas con 50gr de azucar y el zumo + la ralladura de la piel de una lima + queso mascarpone. Añadimos a esta mezcla las claras sin batir, con movimientos envolventes hasta que esten bien integradas. Reservamos.
- 3
Almibar de mojito: Ponemos en un cazo el agua, el azucar moreno, el ron, la cascara del limon y la rama de menta. Calentamos a fuego lento hasta que se diluya el azúcar y apagamos el fuego. Tapamos y dejamos infusionar 10 min.
- 4
Lo podemos montar en vasitos individuales o en una fuente... Yo utilizo este tipo de bizcochos, llevan mucho azúcar también así que se puede disminuir la cantidad de azúcar en el almíbar si te va a resultar demasiado dulce, pero es la gracia ya que el mojito es súper dulce.
- 5
Mojamos los bizcochos en el almibar (hasta que queden bien blanditos) escurrimos un poco y colocamos como base en el vaso, echamos una capa de unos 1cm de crema mascarpone, otra de bizcocho y otra mas de crema. Decorar al gusto.
- 6
NOTA: Es mejor hacerlo de un día para otro, así conseguimos la textura perfecta. Servir muy frío, si puedes mètelo en el congelador 5 minutos antes de servirlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe Avein le encantará ver cómo quedó.
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Cocinitas de nacimiento.
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