Crema de zapallo con champiñones
Clásica receta para pasar los días fríos!
Crema de zapallo con champiñones
Clásica receta para pasar los días fríos!
Paso a paso
- 1
Trozar el zapallo sin su cáscara y ponerlo a cocinar en una olla, con suficiente agua fría, junto con la cebolla y el pimiento, a fuego alto.
- 2
Mientras, pelar y picar los champiñones. Saltearlos en aceite de oliva o mantequilla hasta que estén dorados y comiencen a botar jugo. Reservar.
- 3
El zapallo estará listo cuando lo pises con una cuchara y se haga puré fácilmente, demora aprox 15-20 minutos. Se retira del fuego y se pasa el zapallo, la cebolla y el pimiento a la licuadora. Se agrega 1/2 vaso del agua de la cocción y la crema de leche. Licuar hasta que esté homogéneo.
- 4
Finalmente pasar la crema a la olla y cocinar de 3 a 5 minutos a fuego medio. Probar sazón y añadir condimentos a tu gusto. Servir caliente y añadir encima los champiñones salteados con un poquito de cilantro. Y listo!
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