Pancitos de leche con crema pastelera!
Como siempre, es la primera vez que lo hago y por suerte salió riquísimo! Espero que les sirva 👌✌️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero fermentamos la levadura con una cucharada de azúcar y la leche tibia, 10 minutos aproximadamente
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Luego en un bol poner todos los ingredientes menos la manteca, e incorporar la levadura fermentada. Mezclar bien.
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Una vez hecha la masa (queda media pegajosa) agregarle la manteca e incorporar bien. Seguramente se empiece a pegotear todo, así que podés salpicarlo con harina muy de a poco para que se despegue. (Apenas, ya que no queremos una masa dura) Dejar reposar un rato, 10 minutos aprox. Y nuevamente amasamos energéticamente (cuánto más tiempo mejor para un pancito más suave y esponjoso) una vez amasado. Dejar descansar una o dos horas. (Cuanto más tiempo mejor ya que tarde en levar por la manteca).
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Una vez pasado el tiempo. Formar bollitos de 60gr aproximadamente. Dejar levar un rato más. Pintarlo con la yema de huevo y llevarlo al horno medio por unos 10 o 15 minutos o hasta que introduzcas un palito y salga limpio, dependiendo de cada horno. (Engrasar la fuente con manteca o aceite y harina)
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Pasado el tiempo, sacarlo del horno y pintarlos con manteca fría. Hacerles una boquilla y rellenarlos con la crema pastelera (receta en mi blog, queda de diez) o dejarlos así, espolvorear con azúcar impalpable y listo ! A tomar unos mates con pancitos
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