Paso a paso
- 1
Primero triturar las galletitas en miguitas y mezclarlas con la manteca derretida
- 2
Volcar la mezcla en el molde y aplastarlo bien con una cuchara y sobre los bordes para que quede bien pegada. Llevar al horno medio por 10 minutos y dejar enfriar
- 3
Para el relleno, en una cacerola con el fuego bajo poner el jugo de los limones, el azúcar, la maizena, y las yemas. Ir agregando el agua mientras se revuelve.
- 4
Revolver constantemente la mezcla (a fuego bajo) hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la cucharada de manteca
- 5
Volcar la mezcla sobre la base ya cocida y dejar enfriar
- 6
Para el merengue, colocar el azucar con un chorrito de agua que apenas lo tape al fuego bajo y esperar a que hierva durante unos 5 minutos.
- 7
Mientras se espera que hierva, mezclar las claras a punto nieve
- 8
Una vez que esten las dos cosas listas, inmediatamente sin dejar de batir las claras nunca, ir tirando la mezcla hervida en forma de hilo hasta que se termine y seguir batiendo todo hasta que este a temperatura ambiente
- 9
Colocar el merengue arriba del lemon y dejar enfriar por unas horas para que el relleno se endurezca un poco mas.
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