ぼっかけ(牛すじ肉とこんにゃくの煮込み)
2014.7.10 10人話題入りレシピ
うどんにのせたりいろいろな使い方ができて便利です。
このレシピの生い立ち
うどんや焼きそばに使いたいと思って、仕事が休みの日に作った。
神戸長田でできたメニューらしいです。
神戸では、お好み焼きにも入れたりします。
ぼっかけ(牛すじ肉とこんにゃくの煮込み)
2014.7.10 10人話題入りレシピ
うどんにのせたりいろいろな使い方ができて便利です。
このレシピの生い立ち
うどんや焼きそばに使いたいと思って、仕事が休みの日に作った。
神戸長田でできたメニューらしいです。
神戸では、お好み焼きにも入れたりします。
作り方
- 1
しょうがは、すじ肉と炊く3～4枚は皮がついたまま薄切り。残りは皮をむいてせん切りにしておく。
-
- 2
こんにゃくは格子に薄く切れ目を入れて、1㎝角くらいに切り、下ゆでしてザルに上げておく。
-
- 3
牛すじ肉は2㎝角くらいに切る。
-
- 4
鍋に牛すじ肉としょうが(薄切り)を入れる。
-
- 5
水(適量)を入れて火にかけます。
-
- 6
30分煮ます。(下ゆで)
途中で出るアクは取り除きます。 -
- 7
下ゆでした後は、ザルに上げて、水洗いします。いっしょに煮たしょうがは捨てます。
-
- 8
下ゆでして水で洗った、すじ肉と下ゆでしたこんにゃくを鍋に入れます。
-
- 9
水と調味料・せん切りのしょうがを入れ火にかけます。
-
- 10
沸騰したら弱めの中火で煮ます。
-
- 11
煮汁が少なくなるまで煮ます。
-
- 12
タッパーに入れて冷蔵庫保存。
-
- 13
2014.7.10 10人話題入りしました。ありがとうございました。
-
- 14
2015.4.22発売Tarzan671号に掲載されました。
-
- 15
2015.11 掲載されました。
-
- 16
2018、9、7 牛肉煮込みの人気検索で1位でした。
-
- 17
2018、9、20放送の秘密のケンミンショーでぼっかけがとりあげられていました。
2018、9、21はランクアップ。 -
コツ・ポイント
すじ肉の下ゆでの時間は、すじ肉を柔らかく食べたければ、もう少し長く煮てください。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
牛すじ大根とこんにゃくの煮込み 牛すじ大根とこんにゃくの煮込み
お醤油の甘〜い匂い♪とろ〜と煮込んだ牛すじとその旨味をたっぷり吸い込んだ大根とこんにゃく♪人気検索トップ10入り！感謝！
-
牛すじ赤身とこんにゃくの煮込み♪ 牛すじ赤身とこんにゃくの煮込み♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪赤身を使った牛すじ煮込みです♪赤身の程よい食感と味染みのこんにゃくが◎です^ ^
その他のレシピ
