Am curățat ceapa, am spălat ardeiul și le-am pus în robotul de bucătărie. Le-am mărunțit.
Le-am pus la prăjit în ulei. Am amestecat câteva minute. Ceapa nu trebuie să se rumenească, doar să se înmoaie și să devină sticloasa. Ceapa și ardeiul le puteți tăia julien dacă doriți.

Am adăugat pulpele și le-am lăsat și pe ele să se prăjească pe toate părțile, tot câteva minute. Chiar înainte să adaug apa am aruncat în oală și boiaua. Boiaua nu trebuie lăsată la prăjit decât un moment, altfel se va face amară. Așadar am stins cu apă și am lăsat să fiarbă sub capac, la foc mic. Bineînțeles că am condimentat. Dacă nu am precizat și ce am făcut până acum, tot la foc mic am făcut.

După vreo 15-20 de minute, timp în care am mai răscolit de vreo două ori cu lingura prin oală, am adăugat cartofii curățați spălați și tăiați în bucăți destul de mari. Când adăugați cartofii, carnea trebuie să fie aproape fiartă.
Punem iarăși capacul și lăsăm să fiarbă cartofii. Mai dăm din când în când cu lingura de lemn prin oală, așa de siguranță și pentru ca să se fiarbă totul uniform.
După ce cartofii s-au fiert se pot adaugă găluștele.

Putem adaugă pătrunjel tăiat mărunt, sau legătura întreagă dacă dorim să o scoatem după ce tocana e gata.
Se servește fierbinte cu o salată, am servit-o cu salata de varză dulce.
Se poate face doar cu cartofi sau doar cu găluște.
Poftă bună!