Flan di piselli profumati alla menta

Name: Flan di piselli profumati alla menta
Yield: 5 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 foglie menta fresca; 600 gr piselli; 2 dl panna liquida fresca; 3 uova; 10 g burro per imburrare gli stampini; 40 g parmigiano grattugiato; 30 g pinoli tostai; 1/2 limone; 1 spicchio aglio; q.b olio EVO; q.b sale; q.b pepe

Katy Sulas @cook_22858410

San Marino

Una ricetta primaverile perfetta quando si hanno ospiti da servire come antipasto o nell'aperitivo, adatta anche ai vegetariani.

Flan di piselli profumati alla menta

Katy Sulas @cook_22858410

San Marino

Una ricetta primaverile perfetta quando si hanno ospiti da servire come antipasto o nell'aperitivo, adatta anche ai vegetariani.

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Ingredienti

1 ore e 45 minuti

5 persone

3 fogliementa fresca
600 grpiselli
2 dlpanna liquida fresca
3uova
10 gburro per imburrare gli stampini
40 gparmigiano grattugiato
30 gpinoli tostai
1/2limone
1 spicchioaglio
q.bolio EVO
q.bsale
q.bpepe

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Istruzioni per cucinare

1 ore e 45 minuti

1

Lessare i piselli con l’aglio schiacciato in camicia per 15 minuti. Scolare, eliminare l’aglio e tenere da parte un cucchiaio di piselli.
2

Frullare i rimanenti piselli con le uova, la panna, il parmigiano, le foglie di menta, un pizzico di sale e di pepe.
3

Imburrare gli stampini monoporzione, versare la crema di piselli e trasferirli in una teglia da forno. Riempire la teglia di acqua fino ai 2/3 dell’altezza degli stampini e fate cuocere i flan a bagnomaria nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 45 minuti.
4

Nel frattempo tostare i pinoli in una padella antiaderente senza condimenti.
5

Sfornare i flan, lasciarli intiepidire, quindi toglierli dagli stampini.
6

Presentarli in tavola decorando con i piselli lasciati inizialmente da parte, i pinoli tostati e un cucchiaio di emulsione di olio, limone e sale.