Carnea trebuie fin tocată și malaxată în robot cu cuțite și pusă în punga specială a oalei. care este în poza de la comentarii
Se pune în oala mai mare cu apa și se fierbe cu termometru la 70°c nu mai mult
Pentru ca nu va iese șunca. se fierbe cca 3 ore se lasă la răcit în oala ei.