Se spală pulpele, se condimentează cu sare și piper și se pun la prăjit în uleiul încins până capătă o culoare aurie

Într-o cratița se pun cele două linguri cu vârf de pastă de tomate concentrate, se dizolvă cu puțină apă, se taie mărunt usturoiul, se condimentează cu sare, piper, cimbru după gust. Se pune o frunză de dafin și se dă în câteva clocote.

Se pun pulpele sau carnea de pui peste sos se mai adaugă 200 ml apă și se lasă să fiarbă circa 30-40 min