เส้นเล็กแช่น้ำให้นิ่มใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำไว้ นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกระเทียม ใส่หมูสามชั้น ใส่เส้นลงไปทอดให้สุกเกรียมนิดหน่อย ใส่ไส้กรอกลงไป ใส่ต้นหอมและใบกุ่ยช่ายหั่นเป็นท่อน

ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน นาบเส้นกับกระทะใช้ตะหลิวกระจายเส้นออกให้ทั่วกระทะ ตอกไข่ลงไป อย่าผัดนะคะ ปิดฝา รอจนไข่สุกกรอบใช้ตะหลิวแซะข้างๆให้เป็นแผ่นเดียวกัน

นำใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงบด พริกแห้ง น้ำตาล ราดน้ำปลาและบีบมะนาวลงไป กินคู่กับใบกุ่ยช่ายสดหั่นท่อน