Bersihkan ayam, beri perasan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan

Ulek bumbu halus, setelah halus sisihkan

Panaskan penggorengan, tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga dan Bunga Lawang. Tunggu hingga wangi dan daun2 an layu

Setelah tumisan wangi dan daun mulai layu, masukkan secukupnya air, ga usah banyak2 airnya kemudian tambahkan potongan ayam. Tunggu hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna

Setelah ayam berubah warna angkat daging ayam dan sisihkan. Sementara itu tambahkan santan kedalam kuah yg tersisa tadi

Langkah selanjutnya, goreng ayam sampai kecoklatan. Dan suwir2. Sisihkan

Siram tauge dengan air panas, sisihkan

Cincang sisa sayur kol sesuai selera, sisihkan

Kemudian kita rebus bahan sambal bersama air, setelah lunak kita ulek dan tambahkan gula dan garam sesuai selera. Sisihkan

Tata sayur kul mentah dan sayur tauge, siram dengan kuah soto. Kemudian tambahkan ayam suwir, dan bawang goreng. Lalu beri sambal cabe hijau, kecap manis dan perasan jeruk nipis

Tips : akan lbh khas bila bumbu tumis ditambahkan jintan tapi stock di warung habis jd saya ga pakai jintan deh 😬🙏

Dan lbh khas lg klu ditemani perkedel dan potongan tomat. Namun karena keterbatasan bahan, jd cuma fokus di sotonya aja. Selamat mencoba bagi yg rindu menu masakan Medan 😊😉🤜🤛