Bakso sapi urat wonogiri

Name: Bakso sapi urat wonogiri
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 Grm Daging sapi segar haluskan; 140 grm es batu; 50 grm tepung sagu; 2 sdt garam; 1,5 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt baking powder; 2 sdt lada; 3 butir putih telurnya saja; 1000 ml air untuk merebus; 5 siung bawang merah, iris dan goreng; 1 siung bawang putih, iris dan goreng; 2 siung bawang putih haluskan; 100 grm daging sapi giling kasar; 100 grm jando (lemak sapi) giling kasar; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 50 grm jando (lemak sapi) potong kotak; secukupnya Tetelan sapi; 1,5 ltr air untuk kuah; Bawang goreng; Seledri; Mie, bihun/soun; Sawi; 10 buah cabe rawit merah; 1 siung bawang putih kecil; secukupnya Garam; rebus cabai dan bawang, haluskan beri air sedikit dan garam secukupnya

Fanny Haryanti @fannyharyanti

Depok

Karna saya suka banget makan bakso tapi pengen yang banyak dagingnya dan ada isinya, jdi coba buat bakso sendiri, ternyata rasanya nyusss..👍🏻

Lebih banyak

Bakso sapi urat wonogiri

Fanny Haryanti @fannyharyanti

Depok

Karna saya suka banget makan bakso tapi pengen yang banyak dagingnya dan ada isinya, jdi coba buat bakso sendiri, ternyata rasanya nyusss..👍🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

500 GrmDaging sapi segar haluskan
140 grmes batu
50 grmtepung sagu
2 sdtgaram
1,5 sdtkaldu jamur
1/2 sdtbaking powder
2 sdtlada
3 butirputih telurnya saja
1000 mlair untuk merebus
5 siungbawang merah, iris dan goreng
1 siungbawang putih, iris dan goreng
2 siungbawang putih haluskan
Isian & campuran bakso
100 grmdaging sapi giling kasar
100 grmjando (lemak sapi) giling kasar
Kuah
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
50 grmjando (lemak sapi) potong kotak
secukupnyaTetelan sapi
1,5 ltrair untuk kuah
Pelengkap
Bawang goreng
Seledri
Mie, bihun/soun
Sawi
Sambal
10 buahcabe rawit merah
1 siungbawang putih kecil
secukupnyaGaram
rebus cabai dan bawang, haluskan beri air sedikit dan garam secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat bakso, haluskan daging dengan menggunakan chooper daging. Sisihkan
2

Chopper es batu 1/3 bagian sampai halus, kemudian tambahkan daging giling 1/3 bagian, campur dengan Chopper dan sisihkan. Lakukan 3 kali hingga adonan habis.
3

Campurkan adonan daging yg sudah bercampur es dengan garam, kaldu jamur, lada, baking powder, bawang merah putih goreng dan bawang putih halus. Uleni adonan sampai rata.
4

Setelah rata masukan tepung sagu, uleni sampai rata. Bila dengan tangan kira” 20-30 menit, bila dengan mixer 10-15 menit.
5

Setelah rata, tambahkan putih telur sedikit demi sedikit. Bila dengan mixer Daging kurang lebih 10-15 menit. bila dengan tangan 20-30 menit atau sampai adonan tercampur rata. Kemudian adonan bakso sudah jadi. Sisihkan
6

Adonan diatas adalah adonan bakso halus. saya ingin membuat bakso urat dan bakso isi.
7

Untuk isi & campuran bakso urat. Campurkan daging dan jando yg dicincang kasar (bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian untuk dicampurkan ke bakso, 1 bagian untuk isian)
8

Didihkan air, lalu matikan api.. Bulatkan bakso dengan menggunakan tangan & sendok, untuk bakso isi tambahkan isiannya, lakukan sampai adonan habis.
9

Masak hingga mengapung & matang, angkat.
10

Untuk kuah, haluskan bawang merah putih dan kemiri, tumis sampai harum. Masukan tumisan bawang kedalam rebusan air kuah yg berasal dari rebusan jando dan tetelan sapi. Tambahkan garam, lada & kaldu. Masak sampai mendidih.
11

Campurkan bakso yg sudah matang tadi dengan kuahnya.
12

Hidangkan dengan mie, bihun, sayur, dan bumbu pelengkapnya serta dengan sambalnya juga..