Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 10 porsi sedang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 600 gram daging sapi; 100 gram hati sapi; 100 gram paru sapi; 1 ruas jahe, memarkan; Bahan 2 :; 6 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt merica butiran; Bahan 3 :; 2 btg kecil kayumanis; 2 butir pala; 2 butir kapulaga; 2 btg serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; Secukupnya minyak goreng; Garam; secukupnya Gula pasir; Bahan kuah :; 250 ml susu cair; 200 ml santan cair; 1500 ml air kaldu rebusan daging; Bahan pelengkap :; 500 gram kentang, di goreng; 4 buah tomat; 3 btg daun bawang, potong kecil; Secukupnya bawang goreng

Dwi Khodijah MP @dwititie08

Palembang, Sumatera Selatan

#Cookpadcommunity_Palembang

Lebih banyak

Soto Betawi

Dwi Khodijah MP @dwititie08

Palembang, Sumatera Selatan

#Cookpadcommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi sedang

Bahan 1 :
600 gramdaging sapi
100 gramhati sapi
100 gramparu sapi
1 ruasjahe, memarkan
Bahan 2 :
6 siungbawang putih
12 siungbawang merah
1/4 sdtjinten
1/2 sdtmerica butiran
Bahan 3 :
2 btgkecil kayumanis
2 butirpala
2 butirkapulaga
2 btgserai, memarkan
4 lembardaun jeruk
Secukupnyaminyak goreng
Garam
secukupnyaGula pasir
Bahan kuah :
250 mlsusu cair
200 mlsantan cair
1500 mlair kaldu rebusan daging
Bahan pelengkap :
500 gramkentang, di goreng
4 buahtomat
3 btgdaun bawang, potong kecil
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus bahan 1 sampe darah di daging hilang. Buang air nya, lalu ganti dengan 1500ml air yang baru, rebus kembali hingga daging empuk
2

Haluskan bahan 2, tumis hingga harum lalu masukkan bahan 3 ke dalam tumisan, tumis lagi hingga aroma rempah keluar
3

Lihat rebusan daging, kalau sudah lumayan empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk sempurna sesuai keinginan
4

Masukkan susu cair, santan kental kedalam rebusan tadi. Masukkan garam dan gula, test rasa. Jika rasa telah sesuai, matikan api dan soto siap disajikan
5

Sajikan soto dengan kentang goreng, potongan tomat, potongan daun bawang, dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap