คลุกหมูกับแป้งมันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. เพื่อให้หมูนุ่ม

หั่นมะเขือเปราะ​แช่น้ำไว้จะได้ไม่ดำ

พอหมูได้ที่ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน

ใส่พริกแกงกับกะปิลงไปผัดให้หอม ไฟอย่าแรงมากเดี๋ยวพริิกแกงไหม้ ใส่น้ำตาล

ใส่หมูลงไปผัดพอสุก ตามด้วยมะเขือเปราะ เติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อย ชิมรสดูตามชอบ

ผัดให้งวด ให้มะเขือเปราะสุก ใส่ใบมะกรูด​ พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ