ปอกเปลือกมะละกอ สับเนื้อมะละกอให้เป็นเส้น

นำน้ำเปล่าใส่กาละมังล้างผัก ผสมน้ำมะนาว 1ช้อน ลงในน้ำเปล่า แล้วนำเส้นมะละกอมาแช่ให้น้ำท่วมเส้นมะละกอ พักไว้15นาที แล้วตักขึ้นใส่ตะแกรงพัก

โขลกพริก กระเทียม รวมกัน แล้วใส่เส้นมะละกอ เม็ดกระถิน แคบหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำปลาร้าต้มสุก ปูดอง มะเขือเทศ โขลกเบาๆให้เข้ากัน ตักจัดใส่จาน

พร้อมเสิร์ฟคะ