หั่นเนื้อตามต้องการแล้วเอาเนื้อไปหมักกับซอสหอยนางรมแล้วพักไว้สักครึ่งชั่วโมงก่อนนำมาทำขั้นตอนต่อไปอันนี้ไม่ต้องเคี่ยว

เครื่องแกง... ตะไคร้หั่น เกลือรากผักชี กระเทียม หอมแดง พริก ส่วนเครื่องเทศมียี่หร่ากับเม็ดผักชีต้องไปคั่วก่อนมาตำ และสุดท้ายใส่กะปิลงตำให้ละเอียดทุกอย่างเพิ่มความหอมควรใส่ใบโหระพาลงปั่นใส่เครื่องปั่นที่มีกะทิปั่นจนละเอียดจะทำให้น้ำแกงหอมมากขึ้น

ตั้งกะทะใส่หัวกะทิลงไปสัก100ml.แล้วใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอมพอหอมแล้วใส่เนื้อลงผัดให้เนื้อสุกเติมกะทิลงไปเล็กน้อยพอเดือดจึงเติมน้ำกะทิที่มีน้ำโหระพาลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลหรือตามชอบใส่มะเขือและใบโหระพาตามชอบ

หมายเหตุ...สมัยโบราณจะทานแกงเขียวหวานอย่าใส่ให้เค็มเพราะจะจิ้มกับน้ำปลาเป็นเครื่องเคียงจะอร่อยจังฮู้ไปเลยส่วนใครที่จะชอบสีเขียวสวยกว่านี้ให้ใส่ขมิ้นลงไปนิดหน่อยประมาณ1/2นิ้วในเครื่องแกงแล้วตำไปพร้อมกันรับรองสีจะสวยกว่านี้