Gyudon (beef bowl) with onsen tamago

Name: Gyudon (beef bowl) with onsen tamago
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging sapi slice berlemak yang tipis (shortplate); 1/2 bawang bombay iris panjang; 1 batang daun bawang iris; 200 ml kaldu dashi (diresep sebenarnya 120ml tp aku ngerasa kurang,& aku bikin sendiri kaldunya dari rebusan ikan cakalang kering yg tebal. bisa jg pakai dashi instant / kaldu bubuk dashi); 1 sdm sake masak jepang (aku pake merek hinode ryorisu); 2-3 sdm mirin (untuk yg muslim cari yg halal yah ini menurutku penting dipake u/ rasa manisnya) aku pk merek mizkan; 1 sdm gula pasir; 2-3 sdm kecap asin kikkoman; 2 sdm benisoga / acar jahe stick (ga pake gpp ini untuk topping tambahan) aku pake acar jahe untuk sushi *gari; 2-3 onsen tamago (nanti ada aku kasih tau cara bikinnya,boleh pake boleh tidak) note : pastikan pake telur fresh dan bebas salmonella yah. Yang grade telur jepang,karena telur biasa resiko bakteri

AyAy89 @cook_9066047

jakarta, indonesia

Suami bilang mau makan yoshin*ya,tapi lagi wabah gini kita karantina mandiri dirumah. Jd pesen online semua bahannya dan eksekusi sendiri dirumah dengan resep dari just one cookbook (resep orang jepang asli) rasanya enak banget,mirip loh sama brand itu, kalian harus cobain.

Lebih banyak

Gyudon (beef bowl) with onsen tamago

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

250 gramdaging sapi slice berlemak yang tipis (shortplate)
1/2bawang bombay iris panjang
1 batangdaun bawang iris
200 mlkaldu dashi (diresep sebenarnya 120ml tp aku ngerasa kurang,& aku bikin sendiri kaldunya dari rebusan ikan cakalang kering yg tebal. bisa jg pakai dashi instant / kaldu bubuk dashi)
1 sdmsake masak jepang (aku pake merek hinode ryorisu)
2-3 sdmmirin (untuk yg muslim cari yg halal yah ini menurutku penting dipake u/ rasa manisnya) aku pk merek mizkan
1 sdmgula pasir
2-3 sdmkecap asin kikkoman
2 sdmbenisoga / acar jahe stick (ga pake gpp ini untuk topping tambahan) aku pake acar jahe untuk sushi *gari
2-3onsen tamago (nanti ada aku kasih tau cara bikinnya,boleh pake boleh tidak) note : pastikan pake telur fresh dan bebas salmonella yah. Yang grade telur jepang,karena telur biasa resiko bakteri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan wajan yg ada penutupnya (aku pk teflon yg ada tutupnya) masukkan kaldu dashi,gula,sake,mirin,kecap asin,aduk rata dan tutup wajan.masak sampai mendidih.
2

Ketika sudah mendidih masukkan bawang bombay tutup lagi hingga layu dan lembek. (Kalau wajan ga ditutup nanti kaldunya evaporasi dengan cepat) apinya sedang ke kecil aja yah.
3

Ketika bombay sudah layu masukkan daging sebarkan sampai rata semua. Masak sampai uda tidak ada warna pink. Dan aduk2 agar semua bagian rata terkena kaldu. Kalau ada kotoran dr daging dibuang dengan saringan.cek rasa
4

Siapkan nasi panas pulen dimangkok,lalu sajikan daging diatasnya.tabur daun bawang dan benisoga.
5

Untuk onsen tamago cara buatnya didihkan air sebanyak 1 liter,ketika sudah mendidih matikan api dan masukkan air suhu ruang kedalam panci sebanyak 200ml. Masukkan telur ayam fresh beserta cangkangnya (semakin segar telur semakin bagus nanti jadinya,karena punyaku agak kurang fresh jd putihnya agak cair). Tutup panci dan biarkan selama 16menit. Setelah itu keluarkan dr panci biarkan selama 5menit baru setelah itu bisa dipecahkan ke mangkok untuk disajikan.selamat mencoba!