*Beef Pho Vietnam

Name: *Beef Pho Vietnam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tulang sapi sebaiknya yg ada sumsumnya; 3-4 buntut sapi; 4 liter air; 15 gr garam, bs ditambah atau dikurangi; 1 sdm akar ketumbar/biji ketumbar; 3 butir kapulaga hitam; 1/2 sdt biji adas manis; 2 butir bunga lawang; 1 buah kayu manis uk sedang; 2 ruas jahe berikut kulitnya; 3 butir cengkeh; 2 bawang bombay uk kecil, berikut kulitnya, belah 2; 3 sdm Fish sauce; 1 sdm gula; Secukupnya mie pho (merk vina pho) atau kwetiau; Secukupnya toge; Secukupnya irisan tipis bawang bombay, rendam air dingin; Secukupnya irisan tipis2 daging (sliced beef); Secukupnya irisan tipis daun bawang, hijau nya saja; Secukupnya Irisan lemon; Secukupnya irisan cabe rawit merah; Secukupnya Daun ketumbar; Secukupnya saos hoi sin

Dapur Andwina @andwina8

Depok

Bismillah..

Karena salah satu jajanan favorit, dibela2in cari resepnya yg otentik.

Alhamdulillah mission complete... senang rasanya bs buat pho sendiri rasa resto.

Walau buatnya butuh proses yg panjang, tapi tetep semangat demi semangkok pho favorit, deuuh...🙄

Online ada yg jual pho kaldu block. Tapi ragu mau beli takut tidak halal.

7/11/24 Approved

Bismillah..

Karena salah satu jajanan favorit, dibela2in cari resepnya yg otentik.

Alhamdulillah mission complete... senang rasanya bs buat pho sendiri rasa resto.

Walau buatnya butuh proses yg panjang, tapi tetep semangat demi semangkok pho favorit, deuuh...🙄

Online ada yg jual pho kaldu block. Tapi ragu mau beli takut tidak halal.

7/11/24 Approved

Lebih banyak

*Beef Pho Vietnam

Dapur Andwina @andwina8

Depok

Bismillah..

Karena salah satu jajanan favorit, dibela2in cari resepnya yg otentik.

Alhamdulillah mission complete... senang rasanya bs buat pho sendiri rasa resto.

Walau buatnya butuh proses yg panjang, tapi tetep semangat demi semangkok pho favorit, deuuh...🙄

Online ada yg jual pho kaldu block. Tapi ragu mau beli takut tidak halal.

7/11/24 Approved

Bismillah..

Karena salah satu jajanan favorit, dibela2in cari resepnya yg otentik.

Alhamdulillah mission complete... senang rasanya bs buat pho sendiri rasa resto.

Walau buatnya butuh proses yg panjang, tapi tetep semangat demi semangkok pho favorit, deuuh...🙄

Online ada yg jual pho kaldu block. Tapi ragu mau beli takut tidak halal.

7/11/24 Approved

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kaldu :
1 kgtulang sapi sebaiknya yg ada sumsumnya
3-4buntut sapi
4 literair
15 grgaram, bs ditambah atau dikurangi
1 sdmakar ketumbar/biji ketumbar
3 butirkapulaga hitam
1/2 sdtbiji adas manis
2 butirbunga lawang
1 buahkayu manis uk sedang
2 ruasjahe berikut kulitnya
3 butircengkeh
2bawang bombay uk kecil, berikut kulitnya, belah 2
3 sdmFish sauce
1 sdmgula
Pelengkap :
Secukupnyamie pho (merk vina pho) atau kwetiau
Secukupnyatoge
Secukupnyairisan tipis bawang bombay, rendam air dingin
Secukupnyairisan tipis2 daging (sliced beef)
Secukupnyairisan tipis daun bawang, hijau nya saja
SecukupnyaIrisan lemon
Secukupnyairisan cabe rawit merah
SecukupnyaDaun ketumbar
Secukupnyasaos hoi sin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air.
Masukkan tulang dan buntut hingga mendidih kembali.
Buang airnya.
2

Ganti air, rebus kembali tulang dan buntut dgn 4 liter air, dgn api besar. Tutup panci.
3

Sambil menunggu mendidih.
Panggang di oven, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, biji ketumbar, adas, kapulaga hitam. Di suhu 200° selama 15 menit.
Atau bs jg dgn di sangrai hingga wangi.
Panggang juga bawang bombay dan jahe berikut kulitnya.
4

Masukkan semua yg dipanggang kedalam kaldu daging, masih keadaan utuh berikut kulitnya.
5

Setelah kaldu mendidih kembali, kecilkan api, masak kaldu selama 4 jam.
Panci selalu di tutup ya.
Selama memasak air kaldu akan terasa tdk enak. Tapi setelah 4 jam air kaldu akan lebih gurih.
6

Setelah 4 jam, tambahkan garam, fish sauce, kaldu pho dan gula.
Aduk.
Koreksi rasa.
Matikan api. Dinginkan kaldu.
Masukkan kaldu semalaman dalam kulkas agar lebih medok.
Kaldu dikatakan berhasil bila menghasilkan kaldu yg bening dan gurih.
Dan ketika dikeluarkan dari kulkas kental seperti gel.
Panaskan kembali.
Saring. Hanya diambil kaldunya.
7

Cara penyajian :
Rebus mie pho dengan air mendidih 5 menit.
Tiriskan, campur dengan sedikit minyak agar tdk lengket. Sisihkan.
Celupkan sliced beef ke kaldu mendidih, angkat.
Tata dlm mangkok, mie pho, daun bawang, sedikit toge, sedikit irisan bawang bombay, dan sliced beef.
Siram dengan kaldu mendidih.
Tambahkan topingnya daun ketumbar, irisan cabe rawit, tambahkan perasan lemon dan saus hoi sin.
Daun ketumbar buat sy wajib ada.
Pho tanpa daun ketumbar dan saos hoi sin bukan pho namanya.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Andwina @andwina8

pada 08 November 2024 23.26

Depok

Bismillaah..📌Ibu dari 2 anak yg mulai dewasa (gadis dan bujang) yang semua mempunyai lidah sangat sensitif, membuat emaknya termotivasi untuk selalu bereksperimen di dapur.📌Bereksperimen dgn berbagai macam resep masakan, baik itu lokal ataupun luar negara.Terutama untuk makanan luar, ekperimennya bisa berkali2 sampai nemu rasa yg cocok.Tapi lebih sering tetap menggunakan resep original, jika eksperimen di approve sama jurinya (orang2 dirumah).Bergabung dgn cookpad agar bisa menyimpan resep2 hasil eksperimen yg cocok dengan lidah kami DAN juga resep2 standar yg memang biasa digunakan sehari hari.Semoga nanti bisa digunakan oleh anak gadisku, kalau mulai masuk dapur.In syaa Allah resep akan selalu di update mengikuti eksperimen sy di dapur.🍬🍬Maafkan hasil photo masakannya yg kurang menarik.... Ga bakat photografer apalagi plating hehe... Sebisanya aja yaa yg penting terdokumentasikan.Barakallahu fiikunna..April 2017

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Cengkeh Daun Bawang Mie Gula Kapulaga Oxtail Cabe Rawit Ketumbar Tulang Sapi Daging Sapi Kecambah Cinnamon Lemon Onion Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya