ห่อหมกปลากราย ตำพริกแกงเอง
สำหรับคนไม่ชอบหวาน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำพริกแห้งกับเกลือ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม รากผักชี พริกไทย ลูกผักชี จนละเอียด แล้วใส่กะปิลงไปตำ
- 2
ผสมพริกแกงกับกระชาย ใส่เนื้อปลา คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป คนตลอดจนกะทิหมด
- 3
ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือ คนต่อจนเหนียว
- 4
ลวกผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ (ใบยอ/โหระพา/ผักกาดขาว) เพื่อป้องกันผักยุบเวลานึ่ง
- 5
ใส่ผักต่างๆ รองก้นกระทง/ถ้วย จนสูง เกือบๆ ครึ่งถ้วย
- 6
ตักห่อหมกใส่กระทง/ถ้วย
- 7
ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือด ไฟกลาง 10-15 นาทีหรือจนสุก
- 8
เคี่ยวหัวกะทิกับแป้งข้าวโพด จนข้นเพื่อรอหยอดหน้า
- 9
เมื่อห่อหมกสุก ราดกะทิ โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า นึ่งต่ออีก 2 นาที
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/12525819
ความคิดเห็น (2)