Rendang Daging, coklat, kering, dan Rapuh
Di kampungku Ramadhan selalu identik dengan rendang. Dua hari menjelang bulan Ramadhan sudah tercium aroma rendang di mana-mana.
Sehari menjelang Bulan Ramadhan disebut hari makan-makan. Setiap rumah terbuka untuk dikunjungi dan hidangan lezat dan khas selalu terhidang.
Namun yang laris manis pada hari itu adalah kue-kue dan cemilan lain yang tidak mengenyangkan, sedangkan lauk pauk seperti rendang, selalu bersisa.
Namun karena Rendang adalah makanan tahan lama, akhirnya menjadi menu andalan untuk sahur.
Walau sudah pindah kota, kebiasaan memasak rendang menjelang bulan Ramadhan tetap aku pertahankan. Tradisi warisan nenek moyang yang bermanfaat.
#RamadanPilihMasak #SiapSiapRamadan
Rendang Daging, coklat, kering, dan Rapuh
Di kampungku Ramadhan selalu identik dengan rendang. Dua hari menjelang bulan Ramadhan sudah tercium aroma rendang di mana-mana.
Sehari menjelang Bulan Ramadhan disebut hari makan-makan. Setiap rumah terbuka untuk dikunjungi dan hidangan lezat dan khas selalu terhidang.
Namun yang laris manis pada hari itu adalah kue-kue dan cemilan lain yang tidak mengenyangkan, sedangkan lauk pauk seperti rendang, selalu bersisa.
Namun karena Rendang adalah makanan tahan lama, akhirnya menjadi menu andalan untuk sahur.
Walau sudah pindah kota, kebiasaan memasak rendang menjelang bulan Ramadhan tetap aku pertahankan. Tradisi warisan nenek moyang yang bermanfaat.
#RamadanPilihMasak #SiapSiapRamadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender halus bumbu A dengan 200 ml air, campur dengan daging dan bumbu B, masak sampai airnya menyusut. Diamkan ± 1 jam. (Simpan di kulkas bila mau lebih lama)
- 2
Masak adonan daging dengan santan encer sampai mendidih dan santannya menyusut, sambil diaduk terus. Tambahkan telur rebus
- 3
Tambahkan santan kental, gula merah, terasi. Aduk. Kecilkan api, masak sampai mengering, sambil sesekali diaduk. Tambahkan kentang kecil dan kacang tanah
- 4
Teruskan memasak sampai benar-benar kering
Tips:
1. masak di wajan anti lengket yang tebal atau di wajan besi;
2. Setelah mulai kering sesekali diaduk biar bagian bawah tidak gosong;
3. Pilih kelapa yang benar-benar tua, biar berminyak, karena minyaknya yang membuat rendang jadi kering dan berwarna coklat tua/hitam
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar