ตำกระเทียม

ปอกฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาไปล้างน้ำ แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ

ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม ใส่พริกไทย แล้วตามด้วยไข่

แบ่งเก็บส่วนนึงก่อน

เอาฟักทองลงไปผัดกับส่วนที่เหลือในกระทะ ไฟกลาง ผัดจนสุก ใช้เวลาสักพัก น้ำมันให้พอเคลือบฟักทองพอ อย่าให้เยอะไป

เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดต่อไปจนเละรวมกัน ลดไฟเอาไข่ที่เก็บไว้ลงผัด

ปรุงรสด้วย น้ำปลาและซีอิ้วขาว ตามด้วยใบโหระพา ผัดจนสลบ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ