ปลากดต้มส้มพุงปลาช่อน
จากการคิดถึงพ่อจิดโควิดไม่ได้ไปหาเลย คิดถึงบรรยากาศบ้านๆ ตอนเด็กๆสมัยก่อน เมนูนี้จึงหวนคืน ทำตามความรู้สึกและเท่าที่เคยเห็นพ่อทำ ต้องอร่อยแบบต่างจังหวัด ชนบทๆ แน่เลยค่ะ
ปลากดต้มส้มพุงปลาช่อน
จากการคิดถึงพ่อจิดโควิดไม่ได้ไปหาเลย คิดถึงบรรยากาศบ้านๆ ตอนเด็กๆสมัยก่อน เมนูนี้จึงหวนคืน ทำตามความรู้สึกและเท่าที่เคยเห็นพ่อทำ ต้องอร่อยแบบต่างจังหวัด ชนบทๆ แน่เลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ที่ตลาดบอกพ่อค้าว่า "ปลากด2ตัว หั่นด้วยจ้ะพี่เอาไปต้มส้ม" เหลือบไปเห็นพุงปลาช่อน เอ้า!ลองเอาไปต้มรวมกันดูสิ จำได้ว่าพ่อชอบกิน น่าจะอร่อยนะ กลับบ้านมาเอาปลามาล้างด้วยน้ำเกลือแช่ตะไคร้ลดคาว แล้วล้างต่อด้วยน้ำเปล่าสัก2น้ำนะคะ
- 2
มาคั่วเครื่องเทศใส่ต้มกันค่ะ คั่วพร้อมกันเลยทั้งข่าตะไคร้หอมแดงกระเทียม แล้วก็นำไปทุบๆ ให้น้ำมันหอมละเหยออก อ้อ!อย่าลืมหั่นข่าละ แล้วพักไว้ /พริกแห้งก็คั่วนะแล้วเอาทัพพีบี้ให้พริกแตก พักไว้
- 3
ใส่น้ำในหม้อ กะเอาอย่าเยอะเราจะเน้นรสเข้มข้นๆ บ้านๆ พอน้ำร้อน ใส่เครื่องเลยค่ะ แล้วรอให้น้ำเดือด ใส่ปลากดและพุงปลาช่อนลงไปค่ะ อย่าคนนะเดี๋ยวคาว รอจนหม้อเดือดอีกที ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก มะขามเปียกลงไป ตามด้วยใบมะขามอ่อน ชิมรส ตามชอบ เสริมด้วยน้ำมะนาวสัก1ลูก ชิมเอาที่ชอบ
- 4
ได้รสที่ชอบแล้ว ใส่กระเพรา2กิ่ง(ไม่เด็ดใบนะชอบแบบนี้) ปิดเตาเลยค่ะ
- 5
ปิดเตาแต่เราไม่จบ มาทำต่อ ใส่หอมใบเรื่อย ใส่ต้นหอม(ไม่ได้ถ่ายรูปไว้) สุดท้ายค่ะอันนี้เด็ดพระเอกเลยอย่าลืมนะคะ พริกแห้งที่คั่วและบี้ไว้ เอามาโรยขั้นตอนสุดท้าย เสร็จแล้วค่ะ ทานร้อนๆมันดีมากค่ะ มะว่าด้วยรสชาติกันค่ะ รสชาติน้ำซุบหอมและเปรี้ยวนำครบรส เข้มข้น ทานเนื้อปลาพร้อมน้ำซุปให้โดนใบมะขามอ่อนและพริกคั่วด้วยแล้วยิ่งแซ่บสุดใจค่ะ บ๊าย บายค่ะ เจอกันใหม่นะคะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น