ปลากดต้มส้มพุงปลาช่อน
จากการคิดถึงพ่อจิดโควิดไม่ได้ไปหาเลย คิดถึงบรรยากาศบ้านๆ ตอนเด็กๆสมัยก่อน เมนูนี้จึงหวนคืน ทำตามความรู้สึกและเท่าที่เคยเห็นพ่อทำ ต้องอร่อยแบบต่างจังหวัด ชนบทๆ แน่เลยค่ะ
ปลากดต้มส้มพุงปลาช่อน
จากการคิดถึงพ่อจิดโควิดไม่ได้ไปหาเลย คิดถึงบรรยากาศบ้านๆ ตอนเด็กๆสมัยก่อน เมนูนี้จึงหวนคืน ทำตามความรู้สึกและเท่าที่เคยเห็นพ่อทำ ต้องอร่อยแบบต่างจังหวัด ชนบทๆ แน่เลยค่ะ
วิธีทำ
- 1
ที่ตลาดบอกพ่อค้าว่า "ปลากด2ตัว หั่นด้วยจ้ะพี่เอาไปต้มส้ม" เหลือบไปเห็นพุงปลาช่อน เอ้า!ลองเอาไปต้มรวมกันดูสิ จำได้ว่าพ่อชอบกิน น่าจะอร่อยนะ กลับบ้านมาเอาปลามาล้างด้วยน้ำเกลือแช่ตะไคร้ลดคาว แล้วล้างต่อด้วยน้ำเปล่าสัก2น้ำนะคะ
- 2
มาคั่วเครื่องเทศใส่ต้มกันค่ะ คั่วพร้อมกันเลยทั้งข่าตะไคร้หอมแดงกระเทียม แล้วก็นำไปทุบๆ ให้น้ำมันหอมละเหยออก อ้อ!อย่าลืมหั่นข่าละ แล้วพักไว้ /พริกแห้งก็คั่วนะแล้วเอาทัพพีบี้ให้พริกแตก พักไว้
- 3
ใส่น้ำในหม้อ กะเอาอย่าเยอะเราจะเน้นรสเข้มข้นๆ บ้านๆ พอน้ำร้อน ใส่เครื่องเลยค่ะ แล้วรอให้น้ำเดือด ใส่ปลากดและพุงปลาช่อนลงไปค่ะ อย่าคนนะเดี๋ยวคาว รอจนหม้อเดือดอีกที ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก มะขามเปียกลงไป ตามด้วยใบมะขามอ่อน ชิมรส ตามชอบ เสริมด้วยน้ำมะนาวสัก1ลูก ชิมเอาที่ชอบ
- 4
ได้รสที่ชอบแล้ว ใส่กระเพรา2กิ่ง(ไม่เด็ดใบนะชอบแบบนี้) ปิดเตาเลยค่ะ
- 5
ปิดเตาแต่เราไม่จบ มาทำต่อ ใส่หอมใบเรื่อย ใส่ต้นหอม(ไม่ได้ถ่ายรูปไว้) สุดท้ายค่ะอันนี้เด็ดพระเอกเลยอย่าลืมนะคะ พริกแห้งที่คั่วและบี้ไว้ เอามาโรยขั้นตอนสุดท้าย เสร็จแล้วค่ะ ทานร้อนๆมันดีมากค่ะ มะว่าด้วยรสชาติกันค่ะ รสชาติน้ำซุบหอมและเปรี้ยวนำครบรส เข้มข้น ทานเนื้อปลาพร้อมน้ำซุปให้โดนใบมะขามอ่อนและพริกคั่วด้วยแล้วยิ่งแซ่บสุดใจค่ะ บ๊าย บายค่ะ เจอกันใหม่นะคะ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ต้มส้มกึ๋นไก่ (สูตรเหนือแบบไม่ใส่ขมิ้น) ต้มส้มกึ๋นไก่ (สูตรเหนือแบบไม่ใส่ขมิ้น)
ช่วงโควิดไม่ได้กลับบ้านที่เชียงใหม่เลยค่ะคิดถึงกับข้าวฝีมือพ่อ เลยโทรถามสูตรแกเช่นเคยค่ะ 🥰ปรับสูตรจากพ่อ : จะใส่คนอร์แทนรสดีเพื่อความกลมกล่อมนะคะ
-
“ฉู่ฉี่ปลากด” “ฉู่ฉี่ปลากด”
ไปจ่ายตลาดเจอปลากดแม่น้ำ เลยซื้อมาทำกับข้าวให้พ่อ มื้อนี้อร่อยยย 🐟#ครัวผจญภัย
-
ต้มส้มปลากระบอกสูตรบ้านๆ ต้มส้มปลากระบอกสูตรบ้านๆ
พริกไทขาวควรนำไปคั่วก่อนจะทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมขึ้น #5000มื้อให้น้อง
-
ต้มส้มปลากระพง ต้มส้มปลากระพง
⛈🌧ฝนตกๆแบบนี้ต้องต้มส้มร้อนๆ♨️รสเปรี้ยวหวานๆเผ็ดขิงหน่อยๆฟินมาก#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66
-
ต้มส้มปลากระบอก ต้มส้มปลากระบอก
เมนูต้มส้มปลากระบอกมานำเสนอค่ะ แกงไทยสามรส เปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นขิงอ่อนโชยเบา ๆ ทำกินเองที่บ้าน อร่อย ในแบบของเราเอง^^555#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น#TeamTreesเพื่อนๆท่านไหนสนใจดูคลิปได้ที่นี่นะคะ⬇️https://youtu.be/hVBRX3GsVAM
-
เจียวปลากดทะเล เจียวปลากดทะเล
เจียวปลา คือแกงน้ำขลุกขลิกสูตรทางเหนือ รสชาติจะเข้มข้นด้วยเครื่องเทศเผ็ดร้อน มีรสเผ็ดเค็ม ตัดความเปรี้ยวจากน้ำมะกรูดหอมๆ ปลาที่เอามาทำแล้วอร่อยที่สุด คือปลากดน้ำจืด หรือปลาเนื้ออ่อน แต่วันนี้ได้ปลากดทะเลไข่เต็มท้องมา เลยใช้ปลากดทะเลไปก่อน
-
ต้มส้มปลากระบอก ต้มส้มปลากระบอก
https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน my kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะวันนี้ได้ปลากระบอก 2 ตัว กก มา สดดี เอามาต้มส้มรสเข้มข้น -
-
ต้มส้มปลาทูสด ต้มส้มปลาทูสด
เมนูต้มส้มเป็นอาหารไทยพื้นบ้านที่มีน้ำแกงรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดพริกไทยและขิงซอย ซึ่งหาทานค่อนข้างยาก
-
ต้มส้มปลา(มะขามอ่อน) ต้มส้มปลา(มะขามอ่อน)
วันนี้เราได้ปลาสดๆ จากสระหลังบ้าน ต้มส้มเปรี้ยวหน่อยๆ เผ็ดนิดๆ คงจะแซ่บมีแฮง ของเราปลาหลายชนิดรวมกัน ส่วนใครจะทำตามสูตรนี้ใช้ปลาที่มีเลยนะคะ
-
ต้มส้มปลาหมึกยัดไส้ ต้มส้มปลาหมึกยัดไส้
นึกอยากกินต้มส้ม รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ซดน้ำร้อนๆ หอมพริกไทย หอมกะปิ เลยลงครัวทำซะหน่อย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น