วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดผ่าหลัง

ทำความสะอาด พักให้ สะเด็ดน้ำ โรยแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้

วิธีทอดปลา!...นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนรอให้ร้อน ใส่ปลา ทอดให้สุก ทั้งสองด้าน พักสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

วิธีทำน้ำซอสกระเทียม!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกไทย ผัด พอให้หอม

ปรุงรส!..ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดี นำปลาใส่ในกะทะเคี่ยวให้น้ำแห้งปิดไฟ นำปลาจัดใส่จาน เทน้ำซอสที่เหลือบนปลา ตกแต่งจานด้วยใบผักชี พริก

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ