วิธีเตรียมไก่!..นำมีดปลามแหลมกรีดตะโพกไก่ ข้างกระดูกทั้งสองด้าน

วิธีเตรียมเครื่อง!.. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่เราเตรียมไว้ ใส่ครกโขลกให้ละเอียดเตรียมไว้

วิธีหมักไก่!..นำไก่ใส่อ่างผสมใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่เราโขลกเตรียมไว้ ใส่ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา  คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ!..นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ จากนั้นใส่กระเทียม ตามด้วยขิงแก่ ผัดให้ได้กลิ่นหอม

ใส่สะโพกไก่ที่หมักไว้ ลงทอดเกือบสุก ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมสะโพกไก่ ใส่ไข่ต้ม ตุ๋นไก่ให้เปื่อย

ตักไก่ กับไข่ ขึ้นใส่ถ้วย.
วิธีทำน้ำราด!..รอจนน้ำที่เหลือเดือดพล่านแล้วใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้ลงไปทันที คนให้กระจาย แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เดือด ปิดไฟ

วิธีน้ำจิ้ม!..เตรียม ขิง,พริก,กระเทียม สับหยาบ
ผสมเต้าเจี้ยวกับน้ำมะนาว ใส้น้ำตาลเล็กน้อย ชิมจนชอบใจ
ใส่ขิง,พริก,กระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผสมให้เข้ากัน

วิธีเตรียมผักลวก!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำ รอให้ร้อนใส่ผักลงลวกพอนิ่ม ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ นำใส่ถ้วย

วิธีจัดเสิร์ฟ!..นำเนื้อสะโพกไก่ที่ตุ๋นแล้ว ตั้งให้เย็น เลาะกระดูกออก สับเป็นชิ้นพอดีคำ ตักเรียงข้างข้าวสวยใส่ผักลวก ใส่ไข่ต้ม