วิธีเตรียมปลาทับทิม!..นำปลาขอดเกล็ด ผ่าหลัง เอาพุงออก เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

นำโรยเกลือป่นให้ทั่วปลาทับทิม ผึ่งไว้พอหมาด

วิธีทำ!.. นำกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้

วิธีทำน้ำซอส!..นำกะทะใส่น้ำสะอาด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ

เคี่ยวพอข้น ตักราดบนปลาทับทิมที่ทอดไว้ จัดเสิร์ฟร้อนๆ