Soto Ayam Kuah Kuning

Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (saya gunakan paha ay negri); 1/2 buah kol iris tipis; 2 buah tomat; 2 buah jeruk nipis; 1 bungkus soun; 1 bungkus tauge; 15 keping Kerupuk udang goreng; 6 siung bawang putih goreng iris; secukupnya Kaldu jamur; 1 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 4 siung Bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; 4 lembar Daun jeruk (buang tulangnya); 1 batang serai ikat geprek; 2 lembar daun salam; Lengkuas secukupnya geprek

Ummazein @Ummahzein

Depok

Ini resep keluargaku, bisa ditambah koya

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Kuning

Ummazein @Ummahzein

Depok

Ini resep keluargaku, bisa ditambah koya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam (saya gunakan paha ay negri)
1/2 buahkol iris tipis
2 buahtomat
2 buahjeruk nipis
1 bungkussoun
1 bungkustauge
Bumbu koya :
15 kepingKerupuk udang goreng
6 siungbawang putih goreng iris
secukupnyaKaldu jamur
Bumbu halus :
1 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
4 siungBawang putih
3 siungbawang merah
1 buahkemiri
1 sdtketumbar
Bumbu tambahan
4 lembarDaun jeruk (buang tulangnya)
1 batangserai ikat geprek
2 lembardaun salam
Lengkuas secukupnya geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam bersama tulang dan ceker, di wajan terpisah panaskan minyak secukupnya dan Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Setelah bumbu halus sudah harum masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan Laos. Aduk hingga kecoklatan.
2

Setalah kaldu ayam keluar dan ayam sudah empuk tiriskan(air jgn dibuang), dan goreng ayam di minyak panas. (Ceker tidak perlu diangkat). Setelah kecoklatan angkat lalu suir.
3

Di air kaldu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk hingga rata. Matikan api.
4

Dibagian terakhir rendam soun dengan air dingin, tiriskan. Siapkan Irisan kol, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, tomat dan tauge. Semuanya siap disatukan ketika dihidangkan.
5

Untuk koya, goreng kerupuk dan bawang putih. Tiriskan. Lalu, haluskan dan campurkan kaldu jamur. Campurkan koya ketika akan dihidangkan.