Mie Ayam Jamur

Name: Mie Ayam Jamur
Yield: 8 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg mie kuning; Bahan untuk bakso ayam :; 100 gr daging ayam cincang halus; 1 batang daun bawang iris halus; 1 sdm saus tiram; 1 sdt merica bubuk; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt garam halus; 1 sdm tepung tapioka; Bahan untuk ayam jamur :; 400 gr daging ayam (bagian dada dan paha tanpa tulang); 3 buah jamur ukuran besar; 1 sdm saus tiram; 1 sdm saus teriyaki; 5 sdm kecap manis; 4 siung bawang putih; 1 sdm margarine; 1/2 gelas belimbing air; secukupnya garam dan gula; 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air; Bahan untuk minyak ayam :; secukupnya kulit ayam (dari 1 ekor ayam); secukupnya minyak goreng; Bahan untuk kuah:; tulang dan ceker ayam (sy pakai dr 1 ekor ayam); 2 ltr air; 5 siung bawang putih; secukupnya minyak wijen; secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa ayam; Bahan pelengkap :

Ira Istiqamah @ira_istiqamah

Canberra

Sekeluarga tuh doyannya makan mie.. ubek2 kulkas ada mie kuning, dada ayam, kulit ayam dan pangsit. Di hari hujan gini enaknya yaa bikin mie ayam. Segar, sehat, bergizi, dan yg pasti kebersihan dan kehalalannya terjaga donk.. cuss resepnya.

Lebih banyak

Mie Ayam Jamur

Ira Istiqamah @ira_istiqamah

Canberra

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 mangkok

1 kgmie kuning
Bahan untuk bakso ayam :
100 grdaging ayam cincang halus
1 batangdaun bawang iris halus
1 sdmsaus tiram
1 sdtmerica bubuk
3 siungbawang putih
1/2 sdtgaram halus
1 sdmtepung tapioka
Bahan untuk ayam jamur :
400 grdaging ayam (bagian dada dan paha tanpa tulang)
3 buahjamur ukuran besar
1 sdmsaus tiram
1 sdmsaus teriyaki
5 sdmkecap manis
4 siungbawang putih
1 sdmmargarine
1/2 gelas belimbingair
secukupnyagaram dan gula
1 sdmtepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Bahan untuk minyak ayam :
secukupnyakulit ayam (dari 1 ekor ayam)
secukupnyaminyak goreng
Bahan untuk kuah:
tulang dan ceker ayam (sy pakai dr 1 ekor ayam)
2 ltrair
5 siungbawang putih
secukupnyaminyak wijen
secukupnyagaram, gula, merica bubuk dan penyedap rasa ayam
Bahan pelengkap :
daun bawang iris halus
kecap manis
jeruk nipis
lombok kuning (khas makassar)
secukupnyakulit pangsit, potong2 dan goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ayam, beri sedikit perasan jeruk (biar hilang amisnya), cuci dan tiriskan.
2

Untuk minyak ayam : Gunting kecil-kecil kulit ayam, goreng dalam minyak panas sampai kering kecokelatan. Angkat kulit ayam, sisihkan minyaknya.
3

Untuk bakso ayam : campur semua bahan hingga rata. Cemplungkan ke air mendidih hingga mengapung. Sisihkan.
4

Untuk ayam jamur : Potong-potong kecil daging ayam. Rendam dengan saus tiram, saus teriyaki dan kecap manis, masukkan kulkas kurang lebih 20-30 menit.
5

Tumis bawang putih cincang dengan menggunakan margarine. Masukkan ayam yang sudah di marinate, masukkan setengah gelas belimbing air masak hingga ayam matang. Masukkan jamur yang telah diiris-iris. Tambahkan garam, gula. Koreksi rasa. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Sisihkan.
6

Untuk mie : Rebus mie dengan air yang dicampur sedikit minyak goreng (agar mie tidak saling lengket). Tiriskan. Masukkan 4 sendok sayur minyak ayam yang telah dibuat td dalam wadah, tambahkan mie rebus, aduk hingga rata.
7

Untuk kuah : rebus tulang hingga keluar kaldu ayamnya, buang ampas berwarna keruh di permukaan air. Buang tulangnya. Masukkan bawang putih cincang, tambahkan garam, gula, merica dan sedikit penyedap rasa ayam. Masukkan minyak wijen Koreksi rasa.
8

Penyajian : tata mie dalam mangkok, tambahkan ayam jamur, pangsit goreng, bakso ayam, taburi irisan daun bawang, siram kuah. Sajikan dengan kecap, sambal dan jeruk nipis.