ล้างหอยให้สะอาด แช่น้ำสักพัก ล้างอีกรอบ ต้มน้ำในกระทะให้เดือด ใส่หอยลงลวกให้ฝาเปิด เทหอยใส่จานพักไว้

เอาเครื่องปรุงราดบนหอยที่ลวก ใส่กระเทียม พริกแดง รอกระทะร้อน

ตั้งกระทะไฟแรง เผากระทะจนร้อน ใส่น้ำมันพืช เอาหอยลงผัดเร็วๆ ใส่โหระพา ต้นหอม ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เอาฝาปิดหอยสักครู่ ปิดไฟ อบให้กลิ่นโหระพาหอม ตักขึ้นใส่จาน