ต้มข่าไก่

Name: ต้มข่าไก่
Yield: 2-3 คน
Cuisine: ไทย
Ingredients: สันในไก่ หั่นชิ้นหนาพอประมาณ 300 กรัม หรืออกไก่ 1-2 ชิ้นตามชอบ; กะทิ หรือ กะทิผง กะทิขวดได้ทั้งนั้น 500 กรัม; เกลือ 2-3 ช้อนชา; น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา; ข่าอ่อน หั่นหรือทุบ 2 แง่ง; ตะไคร้ หั่นท่อนทุบ 2 ต้น; ใบมะกรูดฉีก; ผักชีฝรั่งซอย 2-3 ต้น; หอมแดงทุบ 4-5 หัว; พริกขี้หนูแดง บุบพอแตก 2-3 เม็ด; มะเขือเทศ กะหล่ำปลี เห็ดใส่ตามชอบ; มะนาวน้ำดี 3 ลูก

Tarl@สวนสบายสามพราน @cook_24383517

ทำต้มข่าไก่ให้น่ารับประทาน น้ำกะทิต้องขาวเท่านั้น

ดูเพิ่มเติม

ต้มข่าไก่

Tarl@สวนสบายสามพราน @cook_24383517

ทำต้มข่าไก่ให้น่ารับประทาน น้ำกะทิต้องขาวเท่านั้น

ส่วนผสม

15-20 นาที

2-3 คน

สันในไก่ หั่นชิ้นหนาพอประมาณ 300 กรัม หรืออกไก่ 1-2 ชิ้นตามชอบ
กะทิ หรือ กะทิผง กะทิขวดได้ทั้งนั้น 500 กรัม
เกลือ 2-3 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
ข่าอ่อน หั่นหรือทุบ 2 แง่ง
ตะไคร้ หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก
ผักชีฝรั่งซอย 2-3 ต้น
หอมแดงทุบ 4-5 หัว
พริกขี้หนูแดง บุบพอแตก 2-3 เม็ด
มะเขือเทศ กะหล่ำปลี เห็ดใส่ตามชอบ
มะนาวน้ำดี 3 ลูก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

15-20 นาที

1

ต้มกะทิครึ่งหนึ่งด้วยไฟกลางใส่ น้ำตาล เกลือ หอมแดง ตะไคร้ ข่า กะทิ เริ่มเดือดใส่ไก่คนเล็กน้อยอย่าให้เดือดแตกมัน พอไก่เริ่มสุกใส่ผักตามชอบรอผักเริ่มสุกเติมน้ำกะทิที่เหลือ
2

รอกะทิเริ่มเดือดคนอย่าให้แตกมัน ใส่พริกแดง ใบมะกรูด ปิดไฟ ชิมรส เค็มนำ บีบมะนาวลงไป ถ้าเค็มน้อยเปรี้ยวมากให้เติมเกลือเพิ่ม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ รสชาดควรเค็ม เปรี้ยว หวานตามลำดับ