ต้มไก่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มไก่ผ่านกระชอน เตรียมไว้สำหรับหุงข้าว

ซาวข้าวสารผ่านน้ำ เทน้ำทิ้งให้หมด แล้วใส่หม้อหุงข้าวเตรียมไว้

เทน้ำมันเจียวจากหนังไก่ลงในน้ำซุป ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ รสดี แล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี (ก่อนข้าวสุกให้ล้างใบเตยใส่ลงในหม้อ ข้าวจะหอมน่าทาน)

ระหว่างนั้นเลาะกระดูกออกจากเนื้อไก่ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว เตรียมไว้

ตักข้าวมันใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ต้มลงไปตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ

ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ