นำ ส่วนผสมของน้ำชุปทั้งหมดมาใส่รวมกัน พอน้ำเดือดก็ตักฟอง ที่ลอยขึ้นมาทิ้ง น้ำชุปจะได้ใสๆ จากนั้นเบาไฟเป็นไฟอ่อนเคี่ยวยาวไป 1 ชม. (รสชาติชิมปรับเปลี่ยนเอาได้ตามชอบคนเรากินรสชาติไม่เหมือนกัน)

นำ ส่วนผสมของน้ำซอสเย็นตาโฟทั้งหมด มาปั่นรวมกันให้ ละเอียด จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลาง จนน้ำซอสเดือดข้นตามที่ต้องการ เสร็จก็พักไว้ไห้เย็น (สูตรนี้ทำเยอะเพราะเราจะทำเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย) รสชาติปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

พอน้ำชุปได้ที่แล้ว ก็จัดเสิร์ฟได้เลย ลวกเส้นและใส่เครื่องต่างๆ ลงไป ราดด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟ แล้วตักน้ำชุปใส่ลงไป แค่ก็เสร็จค่ะ