หั่นปลาสวายขาวเป็นชิ้น นำลงคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที ด้วยไฟปานกลาง จนสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ปรุงน้ำยำ โดยนำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาร้า พริกขี้หนูซอย ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ในชามผสม

คลุกส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ สุดท้ายเติมปลาสวายขาวทอดกรอบ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมรับประทานด้วยกลิ่นหอมจากมะนาวพร้อมรสชาติน้ำยำจัดจ้านคู่กับปลาทอดกรอบ