Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Yield: 22 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 400 ml santan kental; 600 ml santan cair; Bumbu halus basah:; 200 gr Cabai merah; 12 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 6 cm Lengkuas (optional halus atau geprek me: 22nya pakai bagi); 1 ruas Jahe; 4 butir Kemiri; Bumbu Halus Kering Sangrai :; 1/2 sdm Ketumbar; 3 butir Kapulaga; 1/2 biji Pala; 1/2 sdt Jintan; 5 cm Kayu manis; Bumbu Daun :; Bunga lawang; 2 lembar Salam; 2 batang Serai; 2 lembar Daun kunyit; 3 lembar Daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Minyak

Fuu Fujianti @fuumoongy

Mau masak rendang ala² padang tapi ga pakai kelapa sangrai karena malas sangrai 😆 plus baby potato

Lebih banyak

Rendang Daging Sapi

Fuu Fujianti @fuumoongy

Mau masak rendang ala² padang tapi ga pakai kelapa sangrai karena malas sangrai 😆 plus baby potato

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

22 porsi

1 kgdaging sapi
400 mlsantan kental
600 mlsantan cair
Bumbu halus basah:
200 grCabai merah
12 siungBawang merah
8 siungBawang putih
6 cmLengkuas (optional halus atau geprek me: 22nya pakai bagi)
1 ruasJahe
4 butirKemiri
Bumbu Halus Kering Sangrai :
1/2 sdmKetumbar
3 butirKapulaga
1/2 bijiPala
1/2 sdtJintan
5 cmKayu manis
Bumbu Daun :
Bungalawang
2 lembarSalam
2 batangSerai
2 lembarDaun kunyit
3 lembarDaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Iris daging sesuai selera. Saya 1 kg 20 potong
2

Haluskan bumbu basah : cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri haluskan dengan blender tambah minyak (bisa beli jadi di pasar/tukang sayur tambah bawang merah dan putih serta lengkuas)
3

Sangrai bumbu halus kering : ketumbar, jintan, kapulaga, pala, kayu manis. Sangrai agak hitam atau wangi lalu blender / ulek
4

Tuang minyak untuk menumis secukupnya. Masukkan bumbu basah tumis hingga harum lalu masukkan bumbu halus kering dan bumbu daun sampai berminyak.
5

Jika bumbu sudah matang dan berminyak. Masukkan daging serta santan kental. Aduk rata hingga mendidih dan agak surut airnya. Tambahkan garam.
6

Jika sudah setengah surut dan berminyak dari santan keluar. Tuang santan cair. Aduk rata dan kecilkan api. Sesekali di aduk sampai benar-benar menyusut dan empuk. Koreksi rasa asinnya. Rendang siap dihidangkan
7

Jika di padang saat mau menyusut ditambah kelapa yg sudah disangrai sampai cokelat.