🇫🇷 ทาเกลือรอบเนื้อปลารวมถึงบริเวณหนังปลา และทาพริกไทยเฉพาะเนื้อปลา ใช้กระทะเทฟลอนใส่น้ำมันเล็กน้อย (2-3 ชต) ไฟกลางอ่อนอุ่นๆ วางเนื้อปลาส่วนหนังลงไป เนื้อปลาจะโดนความร้อนค่อยๆ สุก (ไม่ต้องกลับด้าน แค่ไม่ใช้ไฟแรงไปก็พอ) รอจนสุกประมาณ 90% กลับด้านรออีกประมาณ 30-60 วินาที ตักพัก (9 นาที)

จัดเรียงเนื้อปลา และผักเคียงตามสัญชาติ ราดน้ำปลากับปลาสัญชาติไทย ซอสทงคัตสึกับปลาสัญชาติญี่ปุ่น ซอสทาทาร์กับปลาสัญชาติฝรั่งเศษ (4 นาที) ยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ฟินทะลุโลก