ล้างเค็มปูออกนิดหน่อย แกะกระดองปูออกแล้วหักครึ่งตัวปู วางพักไว้ในจาน

ปอกเปลือกมะม่วง แล้วสับให้เป็นเส้น พร้อมทั้งซอย หอมแดง ตำพริกให้ละเอียด นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกะละมังยำ หรือถ้วยยำ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ถ้าปูเค็มมาก ให้ลดปริมาณน้ำปลาลง

ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ถ้ามะม่วงเปรี้ยวน้อย ให้ใส่มะนาวช่วยได้ค่ะ

หลังจากที่คลุกเคล้าเครื่องปรุง ทั้งหมดแล้ว ให้นำปูเทใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ