ใส่เนื้อ ซีอิ๊วดำและผงมะสะล่าลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดหรี่ไฟลงเคี่ยวต่อจนเนื้อเปื่อยนุ่ม (ใส่ช้อนสแตนเลสลงไปเพราะเชื่อว่าจะทำให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น)