Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu)

Name: Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.000 gram lorju' (kerang bambu), rebus, buang kulitnya; 2000 ml air; Minyak untuk menumis; 150 gr bawang pre rajang tipis; 1 bks kaldu bubuk rasa ayam; 1 sdm garam; Penyedap (optional); 8 butir bawang merah (40 gr); 5 siung bawang putih (25 gr); 2 gram jahe; 40 gram cabe merah (4 biji); Lontong; Sohun; Tauge pendek goreng; Rempeyek/kripik tette goreng; Bawang merah goreng; Seledri sck, iris tipis; Sambal; Kecap manis; Jeruk nipis

Anice Aura @nice_aura

Pamekasan Madura

Kita jalan-jalan ke madura yukkk...
Campur lorju' sudah menjadi ciri khas kuliner madura khususnya pamekasan. Tidak susah mencari penjual campur lorju' di pamekasan. Rasanya yang khas membuat penikmatnya ketagihan. Satu lagi yang menjadi ciri khas yaitu kuahnya berwarna merah. Nah...kali ini aku akan berbagi resepnya ya...untuk yang jauh, nggak bisa kulineran ke madura bisa di coba resep ini ya...
#JelajahResepNusantara
#PamekasanKuliner

Lebih banyak

Campur lorju' khas madura (soto kerang bambu)

Anice Aura @nice_aura

Pamekasan Madura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1.000 gramlorju' (kerang bambu), rebus, buang kulitnya
2000 mlair
Minyak untuk menumis
150 grbawang pre rajang tipis
1 bkskaldu bubuk rasa ayam
1 sdmgaram
Penyedap (optional)
Bumbu yang di haluskan
8 butirbawang merah (40 gr)
5 siungbawang putih (25 gr)
2 gramjahe
40 gramcabe merah (4 biji)
Pelengkap
Lontong
Sohun
Tauge pendek goreng
Rempeyek/kripik tette goreng
Bawang merah goreng
Seledri sck, iris tipis
Sambal
Kecap manis
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Sisihkan
2

Ambil sebagian bumbu, masukkan sedikit air dan kerang bambu. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam. Masak sebentar. Angkat. Sisihkan
3

Tumis bawang pre hingga layu dan harum. Masukkan air dan sisa bumbu halus. Masak sampai mendidih. Masukkan kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak sebentar. Koreksi rasa. Angkat
4

Penyajian: siapkan mangkok, tata lontong, masukkan sohun, kemudian rempeyek dan tauge goreng. Masukkan kerang bambu yang di masak terpisah. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan kecap, sambal dan perasan jeruk nipis.