เตรียมผัก และผลไม้ที่จะทำเป็นตัวสลัด (ล้าง ตัดแต่งให้ดูสวยงามพอดีคำ) นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้พักยังสดและทานอร่อยขึ้น

ทำเนื้ออกเป็ด โดยการ หมักเกลือ พริกไทย แค่ด้านเนื้อเท่านั้น หลังจากนั้น ตั้งกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน รอจนกระทะร้อนได้ที่ ใส่อกเป็นลงไป ใส่ด้านหนังก่อน หลังจากนั้น จับเวลา 3 นาที ทั้ง 2 ด้าน ทอดจนเสร็จ นำเนื้อขึ้น พักในฟอยล์ หรือถ้วยปิดเพื่อให้อากาศไม่ออก พักไว้ 3 นาที

ทำซอสส้ม เริ่มด้วยการ ปอกส้มให้ได้ส่วนเนื้อและน้ำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำส้มกล่องลงไปเคี่ยวให้ข้น ใส่ส่วนเนื้อส้ม และน้ำส้มซันควิกลงไปปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เคี่ยวต่อให้ข้นพอประมาณ (ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยว)หลังจากนั้นปิดไฟ รอเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟโดยนำผัก และผลไม้จัดใส่จานให้ดูสวยงาม หลังจากนั้นนำเนื้อมาหั่นตามลักษณะชิ้นเนื้อและจัดวางให้ดูสวยงาม หลังจากนั้นนำซอสส้มมาราดตามการจัดวางชิ้นเป็น แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค้าาาบบบ ง่ายๆ กับเมนู สลัดอกเป็ดซอสส้ม