เริ่มด้วยการหมักเนื้อให้นิ่มก่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในชามผสม ใส่เกลือคลุกให้ทั่วๆ จากนั้นใส่แป้งขยำให้ไม่เห็นแป้งสีขาว ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำได้นิดนึง เมื่อขยำเข้ากันดีแล้วปิดแรป แล้วเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ระหว่างรอเนื้อที่หมักไว้ ให้เอาเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้แล้วมาบีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพักไว้

เมื่อครบ 3 ชั่วโมงให้นำเนื้อออกมาจากตู้เย็นใส่เครื่องหมักเนื้อทั้งหมดลงไป ขยำให้เข้ากันทั่วๆ พักไว้ 30 นาที

จากนั้นตั้งกระทะเหล็กบนเตาเปิดไฟเบา นำเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดเพื่อเอาน้ำมัน จนเบคอนกรอบให้นำเบคอนที่กรอบขึ้นมาพักไว้

นำเนื้อและเห็ดหอมใส่ลงไปในกระทะเหล็ก เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อยๆ คนให้เนื้อสุกซัก 70% จากนั้นใส่พริกเสฉวนลงไป (ผมใช้เป็นพริกดองเกาลูนแทน) ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะหน่อย เมื่อเนื้อเกือบสุกให้ปิดไฟ กระทะเหล็กจะร้อนนานเนื้อจะสุกไปเรื่อยๆ

โรยต้นหอมนิดหน่อยเพื่อความสวยงาม จากนั้นก็ทานเนื้อกระทะน้ำมันหอยหอมๆ แซ่บๆ ได้เลยครับ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แต่ผมทานกับข้าวผัดปู อร่อยสุดๆ ไปเลยครับ