Sambal Tumpang

Name: Sambal Tumpang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kotak tempe ukuran sedang yang sudah 5 hari di kulkas; tahu (saya pake tahu putih); santan 65ml (saya pake santan instan kara); secukupnya air; 1 sendok makan minyak; bumbu halus :; 3 cabe rawit; 3 cabe merah kriting; 6 bawang putih; 2 bawang merah; 2 kemiri sangrai; 1/2 cm kunyit; 1/2 cm kencur; sejumput ketumbar halus; garam; kaldu; gula pasir/gula merah; bahan tambahan :; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 cm laos

febyiyum @febyiyum

pondok labu, cilandak, jakarta selatan

Sambal Tumpang

febyiyum @febyiyum

pondok labu, cilandak, jakarta selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

1 kotaktempe ukuran sedang yang sudah 5 hari di kulkas
tahu (saya pake tahu putih)
santan 65ml (saya pake santan instan kara)
secukupnyaair
1 sendok makanminyak
bumbu halus :
3cabe rawit
3cabe merah kriting
6bawang putih
2bawang merah
2kemiri sangrai
1/2 cmkunyit
1/2 cmkencur
sejumputketumbar halus
garam
kaldu
gula pasir/gula merah
bahan tambahan :
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 cmlaos

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan, potong tempe belah menjadi beberapa bagian. rebus tempe bersama bumbu halus dan bahan tembahan sekitar 10 menit.
2

Setelah mendidih angkat tempe satu per satu, haluskan tempe menggunakan garpu/sendok sampai setengah hancur. air sisa rebusan jangan dibuang ya.
3

Ambil bumbu halus satu per satu, haluskan dengan cara diuleg sampai halus.
4

Panaskan minyak, sangrai bumbu halus dengan bahan tambahan sampai harum, kemudian masukkan tempe, tahu, dan air sisa rebusan tadi.
5

Jika sudah mendidih, masukkan santan, aduk dan koreksi rasa sesuai selera. sambal tumpang siap dinikmati.
6

Tips : sambal tumpang cocok disantap jika ditambah telur rebus dan kerupuk nasi.