วิธีเตรียมปลา!..นำปลากะพงผ่าหลัง
ล้างทำความสะอาดปลา ผ่าครึ่งตัวปลาเตรียมไว้

ผสมผงปรุงรส และ ซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน นำปลาลงคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในแป้งทอดกรอบให้ทั่วตัวปลา เตรียมไว้

วิธีทอด!.. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟแรงใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจัด ใส่ปลากะพงลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ (อย่านานเกินไปอาจจะไหม้ได้) ลดไฟเบาลง ทอดต่อจนเนื้อปลาสุก และกรอบทั่วทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้

วิธีน้ำปลา!..นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา คนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตักราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว รับประทานคู่กับน้ำยำ

วิธีทำน้ำยำ!..ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย โรยหน้าด้วยผักชี ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับปลาทอด

จัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ