ผสมน้ำปลา ครึ่งถ้วยตวง กับน้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น

ล้างกุ้งให้สะอาด แยกหัวออก ดึงเส้นหลังออก ระหว่างทำขั้นตอนนี้ กุ้งต้องอยู่กับน้ำแข็งตลอดนะคะ เพราะเราทานสด ต้องรักษาความสดของกุ้ง

พอน้ำปลาเย็นให้เทใส่กุ้งคลุกเบาๆ ให้ทั่ว หากคลุกแรงกุ้งจะช้ำค่ะ แช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟค่ะ

มะระจีนคว้านไส้ออกให้หมด คลุกเกลือให้ทั่ว แล้วเติมน้ำแช่ไว้ 15 นาที ล้างความขมออกค่ะ

ซอยกระเทียม หาใช้กระเทียมไทยกลีบเล็ก ก็แกะเปลือกออกผ่าครึ่ง

มาปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ดกันค่ะ เพื่อเป็นการประหยัดทรัพยากร เทน้ำที่แช่กุ้งมาปรุงค่ะ

จัดเสิร์ฟตามอัธยาศัยค่ะ