Laksa Singapore

Name: Laksa Singapore
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 300 gram kulit udang; 2 liter air; 250 ml susu evaporate; 250 ml santan; Segenggam daun kesum; Secukupnya kaldu jamur,garam,merica bubuk, dan gula; Bumbu halus :; 20 cabe kering; 2 ruas laos; 200 gram bamer; 7 siung baput; Sedikit terasi; 2 sdm ebi halus; 6 butir kemiri; 3 batang serai putihnya; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar bubuk; Bahan pelengkap :; 2 buah otak-otak singapore; 20 buah Tahu kulit; 4 buah telur rebus; 3 buah jeruk kunci (optional); 200 gram kecambah (saya ga pake); 1 bungkus bihun (kwetiaw juga bisa); Secukupnya udang rebus; Secukupnya ayam suwir; Secukupnya sambal belacan (saya ga bikin, pas cabe mahal 🤣)

Felicia Tan @FeliciaTan

Pangkalpinang

Kangen makan katong laksa singapore. Kalo ke singapore jangan lupa mampir makan katong laksa mom, yummyy. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Laksa Singapore

Felicia Tan @FeliciaTan

Pangkalpinang

Kangen makan katong laksa singapore. Kalo ke singapore jangan lupa mampir makan katong laksa mom, yummyy. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
300 gramkulit udang
2 literair
250 mlsusu evaporate
250 mlsantan
Segenggamdaun kesum
Secukupnyakaldu jamur,garam,merica bubuk, dan gula
Bumbu halus :
20cabe kering
2 ruaslaos
200 grambamer
7 siungbaput
Sedikitterasi
2 sdmebi halus
6 butirkemiri
3 batangserai putihnya
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar bubuk
Bahan pelengkap :
2 buahotak-otak singapore
20 buahTahu kulit
4 buahtelur rebus
3 buahjeruk kunci (optional)
200 gramkecambah (saya ga pake)
1 bungkusbihun (kwetiaw juga bisa)
Secukupnyaudang rebus
Secukupnyaayam suwir
Secukupnyasambal belacan (saya ga bikin, pas cabe mahal 🤣)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis kulit udang bersama sedikit minyak goreng hingga berubah warna dan harum, beri air lalu rebus. Masukkan ayam (saya rebus ayam mentah di air mendidih hingga darahnya keluar, buang air lalu cuci). Masak menggunakan api sedang cenderung kecil hingga ayam matang dan empuk, tiriskan ayam, saring kaldu pisahkan kulit udangnya.
2

Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga masak
3

Campurkan bumbu halus yang sudah matang ke kuah kaldu masak kurleb 30 menit, tambahkan tahu kulit rebus lagi 10 menit, masukkan santan dan susu evaporate dan daun kesum. Masukkan garam gula, kaldu jamur dan merica bubuk. Test rasa.
4

Jika ayam sudah dingin, suwir2 ayam, lalu saat kuah masih mendidih masukkan udang masak hingga matang jangan sampai overcook, angkat dan tiriskan. Kalau saya bihunnya saya siram2 kuah panas laksa baru masuk ke mangkok, lalu tata bahan pelengkap diatasnya siram dengan kuah panas
5

Selamat menikmati 🙏