ลวกกุ้งเตรียมไว้

หั่นผักบุ้ง คะน้า และถั่วฝักยาวเตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักบุ้ง คะน้า และถั่วฝักยาว ลงในแป้ง คลุกแป้งให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน

ปรุงน้ำยำโดยตำกระเทียม พริก เติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

เติมหอมแขก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกผสมให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟโดยวางผักลงในจาน ตามด้วยตักน้ำยำราดบนผัก