Versa nel boccale 200 ml di latte e scalda 2 min/37 gradi/vel 2

Versa il latte in un piatto fondo dove avrai messo il pane e copri con la pellicola, lascia riposare almeno due ore

Trascorse le due ore metti nel boccale speck e prezzemolo e trita 5 sec/vel 7, riunisci sul fondo con la spatola

Aggiungi il pane ammollato e strizzato per bene e amalgama 10 sec/vel 5

Unisci l’uovo, sale, pepe, noce moscata e farina e mescola 40 sec/vel 4 antiorario

Versa il composto in una ciotola e metti da parte

Olia il Varoma e metti da parte

Con le mani inumidite ricava delle polpette con il composto di pane e speck e mettile nel Varoma, continua fino a finire il composto

Versa nel boccale 700 ml di acqua, chiudi col coperchio e sistema il Varoma, cuoci 25 minuti/Varoma/vel 1

Nel frattempo in un pentolino antiaderente fai la fonduta: riduci a pezzi i formaggi e versa il latte rimasto

Mescola di tanto in tanto e cerca di ottenere una crema liquida

Quando sono pronti i canederli togli con attenzione il Varoma

Versa nei piatti fondi un paio di cucchiai di fonduta e adagia delicatamente due-3 canederli

Spolvera con erba cipollina e servi