ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวสูตรรสมือแม่ 💁🏻♀️
กินรสนี้ตั้งแต่เด็ก เข้มข้นและอร่อย ค่า😁✨
ปล.1 ถ้าอยากได้รสชาติเชียงราย ซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายมาเลยค่ะ จะมีถั่วเน่าผสม ถ้าหาไม่ได้ ตำถั่วเน่าเพิ่มไป ได้รสชาติแบบเชียงรายเลยค่า
ปล.2 พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จแบบที่ผัดแล้ว จะดูมีน้ำมันผสมในพริกแกงตอนผัดกับหมูไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มแล้วค่ะ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวสูตรรสมือแม่ 💁🏻♀️
กินรสนี้ตั้งแต่เด็ก เข้มข้นและอร่อย ค่า😁✨
ปล.1 ถ้าอยากได้รสชาติเชียงราย ซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายมาเลยค่ะ จะมีถั่วเน่าผสม ถ้าหาไม่ได้ ตำถั่วเน่าเพิ่มไป ได้รสชาติแบบเชียงรายเลยค่า
ปล.2 พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จแบบที่ผัดแล้ว จะดูมีน้ำมันผสมในพริกแกงตอนผัดกับหมูไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มแล้วค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แช่ดอกงิ้วในน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ชม.
- 2
ผสมหรือโขลกกะปิ เพิ่มไปในพริกแกงเดิม ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้น
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดพริกแกงให้หอม (ถ้าเป็นพริกที่ผัดมาแล้วไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม)
- 4
ใส่หมูบด และกระดูกอ่อนหมู ผัดจนสุกทั่วๆ
- 5
เติมน้ำ 1 ลิตร ลงในหมูที่ผัดพริกแกงแล้ว ใส่รากผักชี และดอกงิ้ว ตั้งไฟกลางต้มนาน 30-45 นาที คอยเติมน้ำเรื่อยๆ ถ้าน้ำเริ่มงวด ต้มจนหมูและดอกงิ้วนิ่ม ทดสอบโดยลองชิมดูเลย ให้นิ่มแบบที่ชอบ
- 6
ระหว่างรอหมูเปื่อย เตรียมเลืดหมู โดยลวกเลือดหมูที่หั่นแล้วในน้ำร้อน 1 รอบ เพื่อลดกลิ่น แล้วพักไว้
- 7
ใส่มะเขือเทศ คนเป็นพักๆ ต้มจนมะเขือเทศเริ่มเปื่อยแบบในรูป
- 8
ใส่หมูปั้นก้อน พอหมูสุกแล้ว ใส่เลือดหมู ต้มต่อสักพัก เป็นอันเสร็จค่า
- 9
ตักน้ำเงี้ยวร้อนๆ ราดบนเส้นขนมจีน โรยผักชีต้นหอม กระเทียมเจียว บีบมะนาว กินคู่กับผักกาดดอง อร่อยล้ำค่า
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Khanom Jeen Nam Ngiao (Northern Thai Noodle Soup) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น