Mi Ayam Wonogiri
Ceritanya udah lama bgt pengen bikin mi ayam ini, setelah sekian purnama mengumpulkan niat dan tekad akhirnya terealisasikan juga hihi cari resep sana sini daaan utk pemula kyk aku ini hasilnya enak bgt udah kyk kalo beli gitu. Coba yuk!
Mi Ayam Wonogiri
Ceritanya udah lama bgt pengen bikin mi ayam ini, setelah sekian purnama mengumpulkan niat dan tekad akhirnya terealisasikan juga hihi cari resep sana sini daaan utk pemula kyk aku ini hasilnya enak bgt udah kyk kalo beli gitu. Coba yuk!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong ayam menjadi bagian2 kecil, lalu pisahkan dengan tulang dan kulitnya
- 2
Daging ayam dipotong dadu, kulit utk membuat minyak kulit/minyak bawang, tulang utk membuat kuah kaldu
- 3
Kulit yg sudah dicuci bersih dipanaskan di teflon (tanpa minyak), tunggu hingga mengeluarkan minyak sendiri dan berwarna kecoklatan
- 4
Masukkan minyak goreng secukupnya dan goreng kulit ayam bersama 5 siung bawang putih yg sdh diuleg halus
- 5
Setelah bawang berwarna kecoklatan, angkat kulit dan matikan kompor. Biarkan minyak dingin
- 6
Tumis bumbu halus dgn bumbu aromatik seperti sereh, daun salam,daun jeruk, dan lengkuas hingga harum
- 7
Masukkan ayam yg sdh dipotong dadu dgn sedikit tulangnya (sisakan tulang utk kuah kaldu), aduk hingga ayam berubah warna
- 8
Tambahkan air agak banyak, bumbui dengan garam gula lada penyedap, kecap manis, gula merah, dan saus tiram. Masak hingga meresap dan air agak menyusut
- 9
Rebus sawi, tiriskan. Rebus cabe rawit, blender hingga halus (utk sambal)
- 10
Utk kuah kaldunya, rebus tulang ayam dengan air secukupnya, tambahkan bawang dr minyak bawang td, bumbui dgn garam, lada, bumbu kuah bakso instan (opsional). Saya tambah daun bawang di kuahnya
- 11
Rebus mi (boleh mi basah/mi kering) hingga matang
- 12
Di mangkuk siapkan 1 sdm minyak bawang dan 1 sdm minyak wijen, sedikit garam lalu aduk rata. Masukkan mi dan aduk bersama minyak tadi (wangi banget Bun)
- 13
Tambahkan topping sawi, ayam kecap dan kuahnya, kuah kaldu dan sambal.
- 14
Bisa tambah timun jg sebagai acar ya Bun, sajikan dengan pangsit goreng. Selamat menikmati 😁
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar