Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung / Ayam Potong; 2 Liter Air; 4 Lembar Daun Salam; 5 Lembar Daun Jeruk buang tulangnya; 4 cm Lengkuas belah keprek; 3 cm Jahe belah keprek; 3 Batang Serai; 10 Bawang Merah; 10 Bawang Putih; 6 Butir Kemiri; 1 Sdm Ketumbar bubuk; 1 Sdt Lada Bubuk; 1 Sdm Kunyit Bubuk; 1 sdm Gula; 1 sdm Kaldu Penyedap; 1 sdt Garam; Minyak Goreng; Kerupuk Udang matang; Bawang Putih Goreng kering; Gula&Garam; Soun (Saya Skip); Telur Rebus; Kol disisir; Tauge; Daun Bawang Seledri; Bawang Goreng; Jeruk Nipis; Rawit Potong / Tumbuk kasar

Desi @a_desy

Bali

Favorit anak dan suamiku

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Desi @a_desy

Bali

Favorit anak dan suamiku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5-6 porsi

1 ekorAyam Kampung / Ayam Potong
2 LiterAir
4 LembarDaun Salam
5 LembarDaun Jeruk buang tulangnya
4 cmLengkuas belah keprek
3 cmJahe belah keprek
3 BatangSerai
Bumbu Halus :
10Bawang Merah
10Bawang Putih
6 ButirKemiri
1 SdmKetumbar bubuk
1 SdtLada Bubuk
1 SdmKunyit Bubuk
1 sdmGula
1 sdmKaldu Penyedap
1 sdtGaram
Minyak Goreng
Bubuk Koya :
Kerupuk Udang matang
Bawang Putih Goreng kering
Gula&Garam
Pelengkap :
Soun (Saya Skip)
Telur Rebus
Kol disisir
Tauge
Daun Bawang Seledri
Bawang Goreng
Jeruk Nipis
Rawit Potong / Tumbuk kasar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Fillet daging ayam dari tulangnya. Rebus ayam, tambahkan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Jahe, Lengkuas. Sampai daging empuk kurang lebih 1 jam
2

Angkat tiriskan daging fillet ayam, lanjut kan merebus tulang ayam.
3

Haluskan bumbu, kemudian tumis. (Tumis nya tidak perlu tambah minyak, karena saat blender sudah pakai minyak) Tumis sampai harum, sampai minyak keluar. Warna bumbu agak garing kecoklatan. Masukkan ke dalam panci rebusan tulang. Tambahkan gula garam kaldu.
4

Panaskan minyak di wajan, goreng daging ayam sampai sedikit kering pinggirannya. Angkat, kemudian disuwir2 pakai garpu.
5

Bubuk Koya : blender semua bahan koya. Simpan ditempat tertutup rapat.
6

Siapkan Kol dan Tauge, kemudian bahan pelengkap lainnya. Taruh tauge, kol, dan ayam suwir di panci terpisah. Tambahkan kuah soto. Rebus sebentar, sajikan di mangkuk. Tambahkan telur rebus, bawang goreng, daun bawang seledri.