Mie Ayam abang-abang

Name: Mie Ayam abang-abang
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: BAHAN TOPING AYAM :; 400 gr ayam fillet - potong kotak - cuci bersih; 2 sere geprek + jahe geprek; Daun salam + daun jeruk; BUMBU HALUS BUAT TOPING :; 10 bawang merah; 5 bawang putih; 3 kemiri; (me : seujung jari jahe ikut dihaluskan agar harum); 2 sdm saos tiram; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kunyit bubuk / 1 ruas kunyit; Garam - merica - kaldu jamur; 2 bw pre rajang kasar; MINYAK BUMBU :; Kulit ayam (kalau tidak ada boleh skip); 200 ml minyak goreng; 1 bawang pre belah + potong2 besar; 3 siung bawang putih cincang kecil; 3 siubg bawang merah rajang asal; BAHAN UTAMA :; 8 Mie basah / mie kering juga bisa; Bawang merah goreng; Kecap asin + merica + garam; Sawi rebus sisihkan; Kulit pangsit potong kotak - goreng (me : skip)

nana - The Baker - @nana_andre11

Surabaya

Dulu pernah punya langganan penjual mie ayam abang-abang / gerobakan tapi dia jualnya online enaakkk banget sekarang sudah pindah ke luar pulau. Jadi saya berusaha bikin walaupun belum seenak si bakul ya.. tapi buat ngobati lah..
cuuzz.. pake resep devina

Lebih banyak

Mie Ayam abang-abang

nana - The Baker - @nana_andre11

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 orang

BAHAN TOPING AYAM :
400 grayam fillet - potong kotak - cuci bersih
2sere geprek + jahe geprek
Daun salam + daun jeruk
BUMBU HALUS BUAT TOPING :
10bawang merah
5bawang putih
3kemiri
(me : seujung jari jahe ikut dihaluskan agar harum)
2 sdmsaos tiram
2 sdmkecap manis
1 sdtkunyit bubuk / 1 ruas kunyit
Garam - merica - kaldu jamur
2bw pre rajang kasar
MINYAK BUMBU :
Kulit ayam (kalau tidak ada boleh skip)
200 mlminyak goreng
1bawang pre belah + potong2 besar
3 siungbawang putih cincang kecil
3siubg bawang merah rajang asal
BAHAN UTAMA :
8Mie basah / mie kering juga bisa
Bawang merah goreng
Kecap asin + merica + garam
Sawi rebus sisihkan
Kulit pangsit potong kotak - goreng (me : skip)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

CARA MEMBUAT TOPING AYAM :
2

Tumis bumbu halus hingga harum - jahe geprek - sere geprek - daun2an - ayam - saus + kecap manis + sedikit air agar bumbu meresap sempurna + bw pre lalu koreksi rasa sisihkan
3

MINYAK BUMBU :
- panaskan minyak tunggu hingga agak panas masukan bw pre - hingga kekuningan masukan bawang merah + bawang putih. Masak kembali hingga kecoklatan dengan api sedang cenderung kecil. Saring sisihkan
4

PERSIAPAN MIE :
- rebus sawi sisihkan
- rebus mie dengan air banyak agar air tidak kental dan mie jd blenyek (me : rebus 1/1 dan rajin ganti air rebusan)
- sementara menunggu mie siapkan dimangkok. 1 sdm kecap asin + 1 sdm minyak bumbu + seujung sendok merica bubuk + kaldu (jika suka asin bisa tambahkan garam)
- masukan mie ke mangkok aduk2 beri toping sawi + ayam + bawang goreng + pangsit gr jika ada
5

KUAH KALDU BENING :
- tulang ayam bersihkan rebus asal air mendidih. Buang air rebusan pertama.
- beri air lagi pada panci -+ 1 liter
- biarkan mendidih terlebih dahulu baru masukan tulang2 + 1 siung bawang putih + garam + kaldu.
- kuah bening sudah jadi
6

SAMBAL OREN :
- Cabe rawit sesuai selera bersihkan
- rebus dengan air sebanding dengan cabe (jangan terlalu banyak air agar cabe tetap pedas) rebus hingga lunak.
- blender cabe beserta air dengan tingkat kehalusan yang diinginkan
- rebus kembali + beri garam
- setelah dingin masukan dalam botol
- masukan lemari es tahan 2 bulan